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图财致病注水肉潜规则盛行24年难以根治4

2018-08-10 16:48:54

图财致病:“注水肉”潜规则盛行24年难以根治(4)

“管住屠宰这把刀”

众多业内人士指出,“注水肉”的长期泛滥和管理上的漏洞不无关系。

虽然在定点屠宰厂驻有隶属于农业部门的动物卫生检疫人员,但《中华人民共和国动物防疫法》无“注水肉”相关规定,检疫员不需检查注水肉。因此猪、牛在进屠宰厂前可能已注水,有的屠宰场甚至在检疫员眼皮底下注水

。直到肉进入流通领域,工商部门才有权来监管。

中国肉类食品综合研究中心副所长王序茂指出:“政府监管的部门越多,漏洞也就越多。对肉类视频监控系统
,美国是由农业部完全掌管,日本则全部由厚生省管,而且是一管到底,追究到底。”

如何改变这种各自为政的管理模式?全国政协委员冯平在提交给今年两会的“改革监管机制,保障肉品安全”提案中认为,应“将动物检疫、屠宰管理和流通市场管理三大块的监管体系无缝连接并完善”,应建立一个全国性食品安全监管体系(国家局),实行垂直领导。

王序茂还指出,现在各大中城市屠宰厂过多,屠宰量不足,恶性竞争必然导致厂家为屠宰客户争相“注水”。“屠宰企业仅为屠宰客户提供服务,不承担产品的质量。这就形成了肉类安全问题的极大隐患牛魔王电玩城
。”中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江说。他介绍北京和广东东莞的屠宰制都已不是“代宰制”,深圳也在改革。

对此,冯平在提案中认为,应“全面取消代宰制、明晰屠宰场对其产品的”,“出台屠宰法”。为了限制屠宰厂过多,他还认为,应把屠宰行业的审批权限在国家和省级,并提高准入门槛上海航空物流

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