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桔香酸辣猪蹄的做法

2018-11-06 19:10:13
桔香酸辣猪蹄的做法 这道菜18年前女儿刚满对岁的时候,酒席里就有这道菜,当时就感觉挺爽口的,颜色搭配也好看,回家就自己琢磨,经过几次试验才得出这黄金比例,现在是我的保留菜。 主料 猪蹄1只 金桔250克 青蒜4根 姜一块 白糖少许 盐适量 鸡精少许 蚝油少许 泡椒6个 桔香酸辣猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄洗干净好放入大锅中,放入超过猪蹄10公分左右的清水,放姜、盐、炖到猪皮手指能掐得动就可以了,记住要赶紧捞出来,不能泡在热汤里! 2. 蒜头辣椒切段备用。 3. 这是金桔。 4. 从中间切开两段,记住不是两半哦! 5. 锅中放油,下辣椒、蒜头、炒匀,再放入盐、生抽、加点老抽、蚝油、鸡精。 6. 再下金桔。 7. 下猪蹄、糖、放入蒜叶子,炒匀即可。 8. 也可以倒在平底锅里,放在电磁炉上吃干锅。 小贴士 注意:猪蹄在用水煮的时候小心别煮过了!那样猪蹄就没味道了!
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